第23章 点评
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赵锦舒正要开口，他忙道：“嫂子等一下，我拿个笔。”
赵锦舒：“......”
胡文斌啃完嘴里鸡肉，吐出骨头，忍不住道：“不是，哥，你也太认真了。”
“想干好事业，不认真怎么行？”顾承业头也没抬，从兜里掏出笔和小本子，然后对着赵锦舒说道：“嫂子，你说吧。”
胡文斌和李文莉也忍不住停下筷子，他们不明白，这么好吃的饭菜，还能有什么缺点？
赵锦舒指了指面前的汤：“比如这道香菇滑肉汤，味道虽不错，可汤有些浑浊了，淀粉掉了很多在汤里。色香味，香和味有了，卖相差了点儿。要求低的食客没多大关系，遇到挑嘴的食客，可能会嫌弃。”
嫌弃都算好的，可能下次都不会来了。
陆瑞眼睛亮亮的，妈妈好厉害，妈妈做饭也好吃。
李文莉看过去，别说，嫂子不说，她还没看出来，嫂子一说，还真是那回事。
顾承业眼睛一亮，赶紧写下。
写完，他期待地问：“这该怎么改进呢？”
赵锦舒笑道：“还有其他菜呢，不想都听一听？”
陆瑾台抬头：“先吃点东西。”
说着夹了几片牛肉放进她碗里。
顾承业想说什么，对上陆瑾台横过来的眼神，只能让嫂子先吃饭。
赵锦舒：“那咱就一边吃，一边品尝吧。”
顾承业点头：“对对，这主意好。”
赵锦舒夹起碗里的牛肉，喂到嘴里，咀嚼几下咽了下去。
顾承业眼巴巴地看着她。
赵锦舒琢磨片刻，开口道：“你炒牛肉时，想来非常注重它的火候，怕把牛肉炒老了。”
顾承业惊讶地点头：“对，嫂子，你可真厉害，这都能吃出来？”
赵锦舒看他一眼：“可还不够嫩。”
李文莉也加了片牛肉，肉片一进嘴里，她眼睛就一亮：“这还不够嫩啊？这已经是我吃的最嫩的牛肉了。”
顾承业刚想开口问怎么才能更嫩，对上旁边陆瑾台投递过来的眼神，他只能改口：“桌子上还有那么多菜，嫂子，你多吃点，尝尝这道红烧鱼。”
赵锦舒夹了块鱼，放在碗里，一点一点吃了起来。
吃完，她缓缓开口：“红烧鱼的做法有很多种，你这道红烧鱼块味道挺好的，辣味适度，鲜嫩多汁，收锅收的也及时，没什么需要改进的。”
顾承业摸摸额头不存在的冷汗，继而笑了：“这红烧鱼算是我最拿手的了。”
赵锦舒也笑了：“我只是根据我的感受说的，你觉得对就改，觉得不对，听听就算了。”
这时候人们还没解决温饱问题，对于饮食也没那么大要求，多数时候是以填饱肚子为准的。
顾承业后世的餐饮企业能做大做强，和他对餐饮的态度，有很大关系。
何况，后来她去过顾承业开的酒楼吃饭，那时候她说的这些问题都已改善。
想来他一直都是在学习中进步的。
顾承业摆手：“不不不，我觉得嫂子说的很中肯，那些问题确实存在，给了我很多帮助，也节省了我很多时间。”
一道菜的改进，需要的不不仅仅是时间，首先他还得发现问题，才能解决问题。
倘若他连问题都没发现，又怎么去解决它？
陆瑾台淡声道：“那你该给你嫂子发工资。”
顾承业笑着道：“应该的，应该的，要是我们餐馆的菜改进了，我每个月都给嫂子发工资。”
赵锦舒乐道：“真的啊？”
顾承业点头，神色认真：“自然是真的。”
赵锦舒笑道：“那我可不客气了。”
对于这点，吃了他们餐馆的饭菜后，她还是很有信心的。
“客气什么？”
顾承业说道：“嫂子，你是实实在在帮助了我，帮助了我们餐馆，给你工资是应该的，再说不还是要出饭菜的改进方法吗？这要在人家私人菜馆里，可都是秘方了，你就这么告诉我了，我不给工资，我亏心。”
赵锦舒斜他一眼：“你不真诚啊！”
顾承业：“咋了？”
赵锦舒玩笑道：“你这么说，我要是不认真帮你出改进方法，都不行了。”
“打嘴打嘴。是我太激动了，嫂子，别怪啊。”
顾承业说着意思意思拍了下自己的嘴。
胡文斌在一旁开口：“顾哥，等嫂子把菜方子改进后，你要不要再请我们吃一顿，尝尝效果？”
顾承业白他一眼：“就是让你尝，你那嘴能尝出什么味吗？”
胡文斌嘿嘿两声：“夸你做的饭菜好吃，还不行啊？”
顾承业没时间跟他闲聊，神秘兮兮地看向赵锦舒：“嫂子，锅里这道汤，冬天除了在我这里，你在其他地方一定喝不到。”
说着他掀开了砂锅盖子。
赵锦舒猜道：“番茄牛尾汤啊？”
“嫂子，你咋知道？”
顾承业放下盖子：“本来还想给你个惊喜呢。”
他说着盛了半碗，放到赵锦舒面前：“嫂子，你请。”
然后又给陆瑞盛了半碗。
陆瑞灿笑道：“谢谢叔叔。”
顾承业笑道：“不用谢。”
赵锦舒拿着勺子，慢慢抿了口：“汤汁浓厚，没有什么怪味，还不错。”
顾承业笑道：“这可是我的镇店之宝。”
赵锦舒看向碗里的番茄：“就这蕃茄？”
顾承业点头：“也就我跟人学的，冰冻了很多番茄，所以我们在冬天才能吃到番茄牛尾汤。”
赵锦舒点头：“确实稀奇，不过这番茄皮，给它扔掉，汤会不会更好看？”
顾承业一愣：“我倒是没想过把这些皮扔掉，嫂子你真是一针见血。”
赵锦舒却说道：“这一桌子可不少汤啊，几碗汤下肚，我都饱了。”
也不知道后世那些吃播，连着吃几个小时，都是怎么做到的？
顾承业笑道：“我把几道主要的汤都做了出来，让你们品尝品尝。”
陆瑾台看她：“饱了就别吃了，下次再给他品尝。”
顾承业跟着道：“已经品尝了这么多道，够多了。那就下次吧。”
赵锦舒点头，她不会勉强自己，重活一回，她比谁都知道健康的重要性。
李文莉看她：“嫂子，你食量不大啊？”
赵锦舒：“也不小，开始喝了碗鸡汤，后来又是平菇滑肉汤，又是牛尾汤的，中间还吃了不少菜......饱了饱了。”
李文莉：“全都是汤汤水水，肯定饿的快，要不等等你再吃点米饭？”
赵锦舒摇头：“已经饱了。”
今天吃了不少肉，够了。
李文莉不再劝她：“我还要再吃点。”
赵锦舒：“你现在怀着孩子，想吃就吃。”
李文莉嗯一声。
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赵锦舒：“......”
胡文斌啃完嘴里鸡肉，吐出骨头，忍不住道：“不是，哥，你也太认真了。”
“想干好事业，不认真怎么行？”顾承业头也没抬，从兜里掏出笔和小本子，然后对着赵锦舒说道：“嫂子，你说吧。”
胡文斌和李文莉也忍不住停下筷子，他们不明白，这么好吃的饭菜，还能有什么缺点？
赵锦舒指了指面前的汤：“比如这道香菇滑肉汤，味道虽不错，可汤有些浑浊了，淀粉掉了很多在汤里。色香味，香和味有了，卖相差了点儿。要求低的食客没多大关系，遇到挑嘴的食客，可能会嫌弃。”
嫌弃都算好的，可能下次都不会来了。
陆瑞眼睛亮亮的，妈妈好厉害，妈妈做饭也好吃。
李文莉看过去，别说，嫂子不说，她还没看出来，嫂子一说，还真是那回事。
顾承业眼睛一亮，赶紧写下。
写完，他期待地问：“这该怎么改进呢？”
赵锦舒笑道：“还有其他菜呢，不想都听一听？”
陆瑾台抬头：“先吃点东西。”
说着夹了几片牛肉放进她碗里。
顾承业想说什么，对上陆瑾台横过来的眼神，只能让嫂子先吃饭。
赵锦舒：“那咱就一边吃，一边品尝吧。”
顾承业点头：“对对，这主意好。”
赵锦舒夹起碗里的牛肉，喂到嘴里，咀嚼几下咽了下去。
顾承业眼巴巴地看着她。
赵锦舒琢磨片刻，开口道：“你炒牛肉时，想来非常注重它的火候，怕把牛肉炒老了。”
顾承业惊讶地点头：“对，嫂子，你可真厉害，这都能吃出来？”
赵锦舒看他一眼：“可还不够嫩。”
李文莉也加了片牛肉，肉片一进嘴里，她眼睛就一亮：“这还不够嫩啊？这已经是我吃的最嫩的牛肉了。”
顾承业刚想开口问怎么才能更嫩，对上旁边陆瑾台投递过来的眼神，他只能改口：“桌子上还有那么多菜，嫂子，你多吃点，尝尝这道红烧鱼。”
赵锦舒夹了块鱼，放在碗里，一点一点吃了起来。
吃完，她缓缓开口：“红烧鱼的做法有很多种，你这道红烧鱼块味道挺好的，辣味适度，鲜嫩多汁，收锅收的也及时，没什么需要改进的。”
顾承业摸摸额头不存在的冷汗，继而笑了：“这红烧鱼算是我最拿手的了。”
赵锦舒也笑了：“我只是根据我的感受说的，你觉得对就改，觉得不对，听听就算了。”
这时候人们还没解决温饱问题，对于饮食也没那么大要求，多数时候是以填饱肚子为准的。
顾承业后世的餐饮企业能做大做强，和他对餐饮的态度，有很大关系。
何况，后来她去过顾承业开的酒楼吃饭，那时候她说的这些问题都已改善。
想来他一直都是在学习中进步的。
顾承业摆手：“不不不，我觉得嫂子说的很中肯，那些问题确实存在，给了我很多帮助，也节省了我很多时间。”
一道菜的改进，需要的不不仅仅是时间，首先他还得发现问题，才能解决问题。
倘若他连问题都没发现，又怎么去解决它？
陆瑾台淡声道：“那你该给你嫂子发工资。”
顾承业笑着道：“应该的，应该的，要是我们餐馆的菜改进了，我每个月都给嫂子发工资。”
赵锦舒乐道：“真的啊？”
顾承业点头，神色认真：“自然是真的。”
赵锦舒笑道：“那我可不客气了。”
对于这点，吃了他们餐馆的饭菜后，她还是很有信心的。
“客气什么？”
顾承业说道：“嫂子，你是实实在在帮助了我，帮助了我们餐馆，给你工资是应该的，再说不还是要出饭菜的改进方法吗？这要在人家私人菜馆里，可都是秘方了，你就这么告诉我了，我不给工资，我亏心。”
赵锦舒斜他一眼：“你不真诚啊！”
顾承业：“咋了？”
赵锦舒玩笑道：“你这么说，我要是不认真帮你出改进方法，都不行了。”
“打嘴打嘴。是我太激动了，嫂子，别怪啊。”
顾承业说着意思意思拍了下自己的嘴。
胡文斌在一旁开口：“顾哥，等嫂子把菜方子改进后，你要不要再请我们吃一顿，尝尝效果？”
顾承业白他一眼：“就是让你尝，你那嘴能尝出什么味吗？”
胡文斌嘿嘿两声：“夸你做的饭菜好吃，还不行啊？”
顾承业没时间跟他闲聊，神秘兮兮地看向赵锦舒：“嫂子，锅里这道汤，冬天除了在我这里，你在其他地方一定喝不到。”
说着他掀开了砂锅盖子。
赵锦舒猜道：“番茄牛尾汤啊？”
“嫂子，你咋知道？”
顾承业放下盖子：“本来还想给你个惊喜呢。”
他说着盛了半碗，放到赵锦舒面前：“嫂子，你请。”
然后又给陆瑞盛了半碗。
陆瑞灿笑道：“谢谢叔叔。”
顾承业笑道：“不用谢。”
赵锦舒拿着勺子，慢慢抿了口：“汤汁浓厚，没有什么怪味，还不错。”
顾承业笑道：“这可是我的镇店之宝。”
赵锦舒看向碗里的番茄：“就这蕃茄？”
顾承业点头：“也就我跟人学的，冰冻了很多番茄，所以我们在冬天才能吃到番茄牛尾汤。”
赵锦舒点头：“确实稀奇，不过这番茄皮，给它扔掉，汤会不会更好看？”
顾承业一愣：“我倒是没想过把这些皮扔掉，嫂子你真是一针见血。”
赵锦舒却说道：“这一桌子可不少汤啊，几碗汤下肚，我都饱了。”
也不知道后世那些吃播，连着吃几个小时，都是怎么做到的？
顾承业笑道：“我把几道主要的汤都做了出来，让你们品尝品尝。”
陆瑾台看她：“饱了就别吃了，下次再给他品尝。”
顾承业跟着道：“已经品尝了这么多道，够多了。那就下次吧。”
赵锦舒点头，她不会勉强自己，重活一回，她比谁都知道健康的重要性。
李文莉看她：“嫂子，你食量不大啊？”
赵锦舒：“也不小，开始喝了碗鸡汤，后来又是平菇滑肉汤，又是牛尾汤的，中间还吃了不少菜......饱了饱了。”
李文莉：“全都是汤汤水水，肯定饿的快，要不等等你再吃点米饭？”
赵锦舒摇头：“已经饱了。”
今天吃了不少肉，够了。
李文莉不再劝她：“我还要再吃点。”
赵锦舒：“你现在怀着孩子，想吃就吃。”
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