第十章 狗肉滚三滚，神仙站不稳
一张杨木床，两个竹凳，一个洗手架，一个铜盆，一个大柜，外带一个木头制成的狗窝。这就是前任御马监掌印卧房的所有家私。
木制狗窝中没有什么云锦、杭绸，只有一堆破棉絮。另外还有一根磨牙用的羊骨棒。
林十三没想到久掌三大营的高公公竟如此清贫。
自庚戌之变后，嘉靖帝认为团营战力低下，故废团营恢复京师三大营旧制。三大营加起来足有十几万人。
十几万京营兵，由御马监掌印总管。高忠先掌团营七年，又掌京营五年。不说吃空饷喝兵血。即便只收收陋规银子，恐怕也能赚回一座银山。
可眼前陈设不像是前任御马监掌印的卧房，倒像是哪个京营大头兵的陋室。
林十三惊讶道：“陈，陈公公......没搞错吧，这是高老爹的卧房？”
陈矩似乎已经习惯了外人进高忠卧房时表现出的惊讶。他叹了声：“义父他老人家清廉为官，崇尚俭朴。前几日司礼监的吕公公、黄公公来看他，进了卧房止不住的抹眼泪。”
说完陈矩走到了狗窝前：“这就是严青词的窝了。”
林十三拿起磨牙的羊棒骨，又抓了一大把棉絮放进随身的褡裢里：“这些东西足够了。”
陈矩道：“林校尉，你可一定要帮义父找回严青词。这条掖乌龙是他一位故人所赠。义父每日都要牵着它遛街。”
过了两刻，孙越牵着黄狗“猫儿”来到了四合院中。
林十三摸了摸猫儿的脑袋，又从褡裢里拿出羊骨棒和破棉絮，给“猫儿”发出了指令：“嗅。”
“猫儿”摇着尾巴，用鼻子闻了闻。
林十三轻轻一拍它的背：“寻！”
“猫儿”迈动着四条退，颠儿颠儿的跑出了四合院。
林十三跟孙越、陈矩当即跟了出去。
“猫儿”每走十丈，便低头嗅着地面。他在寻找着掖乌龙“严青词”的气味。
三人跟着“猫儿”出得大王八胡同，经杨梅竹斜街，过上唐刀胡同、下唐刀胡同、土唐刀胡同，一直走到了高丽街的街口。
“猫儿”突然停滞不前，它似乎遇到了什么可怕的东西一般，前腿跪地一动不动。片刻后它开始浑身颤抖。
陈矩皱眉：“怎么回事？你家这黄狗这是怎了？”
林十三苦笑一声：“并不奇怪。陈公公没听说过高丽街？”
陈矩问：“高丽街？是高丽人聚集的地方嘛？就如鞑官营那边住得都是蒙人。”
林十三答：“错矣。高丽街住的大部分都是汉人。”
陈矩打眼一看，只见街面上开着两溜共二十几家饭馆，饭馆门口皆挂着羊头。幌子上写着什么“香福号羊肉铺”、“正宗朱桥羊汤”等等。
陈矩问：“这街面上羊肉馆子不少啊。”
林十三却道：“挂的是羊头。卖的是狗肉。”
陈矩来了兴趣：“怎么讲？”
林十三对陈矩侃侃而谈，说出了高丽街的来历。
元时禁止汉人养狗。养狗要抄没一半家财。因蒙人久居草原，将狗看成了一种武器。
在蒙人看来，汉人怎么配拥有武器？
不准养狗，寻常百姓自然就没有狗肉吃。
俗话说，狗肉滚三滚，神仙站不稳。高丽人做狗肉是一绝。元廷颁布的法令中，不许汉人养狗，却没说不准高丽人养狗。汉人中的富户想吃狗肉解馋，就要找高丽人。
故元大都的高丽人，便做起了养狗、杀狗、炖狗的生意。为了不引人注目，便在店外悬挂羊头，自称是羊肉馆。
到了本朝，中山王徐达兵不血刃收复大都，改为北平。养狗禁令被取消。狗肉馆开始在北平城内兴起。
因高丽狗肉很是出名，故狗肉馆最为集中的一条街干脆改名为“高丽街”。
林十三解释完，陈矩道：“原来还有这样一段掌故。”
说完他又一指街面：“每个羊头边都挂着一根大棒子。这又是什么意思？”
林十三苦笑一声：“这事儿啊，赖名医李时珍。”
陈矩问：“哦？这又怎么说？”
林十三又给陈矩解释了一通。
原来名医李时珍写了一部医书。在书中他写名了吃狗肉的种种好处，譬如安五脏、壮气力、补五劳七伤之类。
但李时珍在里面补了几句“凡食犬不可去血，去则力少，不益人”。
狗肉馆听说这事儿，纷纷将屠狗方式由刀宰改为棒打。
用棒子把狗活活打死之后，还要倒掉起来。因狗属土命，怕死狗躺在地上沾了地气儿诈尸咬人。
大棒挂在羊头边上，是向食客表明本店杀狗一律用棒打，不去血，卖的狗肉符合医理有益身心。
林十三讲完这一切，陈矩道：“怪不得你家这黄狗到了此处便浑身颤抖。”
孙越在一旁道：“坏了。高老爹家的掖乌龙别是被偷狗贼偷了，卖到高丽街做成了狗肉吧？”
陈矩怒道：“活要见狗，死要见狗尸！真是那样，你们得找出偷狗贼。我把他大卸八块！”
林十三道：“陈公公稍安勿躁。线索到了高丽街，以犬寻犬的法子就不灵了。全天下胆子最大的狗进了高丽街也会吓作一滩烂泥。孙越，你将猫儿带回狗瘠薄胡同。”
孙越颔首，诌起了文词儿：“徒儿谨遵师命。”
孙越领着“猫儿”离开后，陈矩问：“接下来怎么办？”
林十三道：“我在高丽街有个熟人。此刻他应该在沁芳斋吃早肉喝早酒呢。他应该能帮得上咱们。”
沁芳斋是高丽街生意最红火的一家狗肉馆。
林十三领着陈矩走了进去。一进门二人便闻见了沁人心脾的狗肉香。
一个个瓦盆摆在桌面上，下面放着炭火炖着狗肉，“咕嘟咕嘟”冒着诱人的热气儿。
食客们趁着热，从瓦盆里夹着狗肉大快朵颐。
一众食客中既有粗人也有文人骚客。他们吃着狗肉个个赞不绝口：“狗肉滚三滚，神仙也站不稳啊！吃吃吃！”
“狗肉壮身的，吃完这顿，晚上去怡红楼收拾小翠仙十拿九稳。嘿嘿嘿。”
“肥瘦相间、细嫩多汁、回味无穷。妙哉妙哉。徐兄请用。”
陈矩看着锅里热气腾腾的大块狗肉，情不自禁咽了咽口水。若不是身上还有陪林十三寻狗的差事，他恨不能坐下来点一盆狗肉尝尝咸淡。
眼尖的林十三环顾大厅内的食客，看到了自己要找的人：“洪爷，你果然在这儿。”
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木制狗窝中没有什么云锦、杭绸，只有一堆破棉絮。另外还有一根磨牙用的羊骨棒。
林十三没想到久掌三大营的高公公竟如此清贫。
自庚戌之变后，嘉靖帝认为团营战力低下，故废团营恢复京师三大营旧制。三大营加起来足有十几万人。
十几万京营兵，由御马监掌印总管。高忠先掌团营七年，又掌京营五年。不说吃空饷喝兵血。即便只收收陋规银子，恐怕也能赚回一座银山。
可眼前陈设不像是前任御马监掌印的卧房，倒像是哪个京营大头兵的陋室。
林十三惊讶道：“陈，陈公公......没搞错吧，这是高老爹的卧房？”
陈矩似乎已经习惯了外人进高忠卧房时表现出的惊讶。他叹了声：“义父他老人家清廉为官，崇尚俭朴。前几日司礼监的吕公公、黄公公来看他，进了卧房止不住的抹眼泪。”
说完陈矩走到了狗窝前：“这就是严青词的窝了。”
林十三拿起磨牙的羊棒骨，又抓了一大把棉絮放进随身的褡裢里：“这些东西足够了。”
陈矩道：“林校尉，你可一定要帮义父找回严青词。这条掖乌龙是他一位故人所赠。义父每日都要牵着它遛街。”
过了两刻，孙越牵着黄狗“猫儿”来到了四合院中。
林十三摸了摸猫儿的脑袋，又从褡裢里拿出羊骨棒和破棉絮，给“猫儿”发出了指令：“嗅。”
“猫儿”摇着尾巴，用鼻子闻了闻。
林十三轻轻一拍它的背：“寻！”
“猫儿”迈动着四条退，颠儿颠儿的跑出了四合院。
林十三跟孙越、陈矩当即跟了出去。
“猫儿”每走十丈，便低头嗅着地面。他在寻找着掖乌龙“严青词”的气味。
三人跟着“猫儿”出得大王八胡同，经杨梅竹斜街，过上唐刀胡同、下唐刀胡同、土唐刀胡同，一直走到了高丽街的街口。
“猫儿”突然停滞不前，它似乎遇到了什么可怕的东西一般，前腿跪地一动不动。片刻后它开始浑身颤抖。
陈矩皱眉：“怎么回事？你家这黄狗这是怎了？”
林十三苦笑一声：“并不奇怪。陈公公没听说过高丽街？”
陈矩问：“高丽街？是高丽人聚集的地方嘛？就如鞑官营那边住得都是蒙人。”
林十三答：“错矣。高丽街住的大部分都是汉人。”
陈矩打眼一看，只见街面上开着两溜共二十几家饭馆，饭馆门口皆挂着羊头。幌子上写着什么“香福号羊肉铺”、“正宗朱桥羊汤”等等。
陈矩问：“这街面上羊肉馆子不少啊。”
林十三却道：“挂的是羊头。卖的是狗肉。”
陈矩来了兴趣：“怎么讲？”
林十三对陈矩侃侃而谈，说出了高丽街的来历。
元时禁止汉人养狗。养狗要抄没一半家财。因蒙人久居草原，将狗看成了一种武器。
在蒙人看来，汉人怎么配拥有武器？
不准养狗，寻常百姓自然就没有狗肉吃。
俗话说，狗肉滚三滚，神仙站不稳。高丽人做狗肉是一绝。元廷颁布的法令中，不许汉人养狗，却没说不准高丽人养狗。汉人中的富户想吃狗肉解馋，就要找高丽人。
故元大都的高丽人，便做起了养狗、杀狗、炖狗的生意。为了不引人注目，便在店外悬挂羊头，自称是羊肉馆。
到了本朝，中山王徐达兵不血刃收复大都，改为北平。养狗禁令被取消。狗肉馆开始在北平城内兴起。
因高丽狗肉很是出名，故狗肉馆最为集中的一条街干脆改名为“高丽街”。
林十三解释完，陈矩道：“原来还有这样一段掌故。”
说完他又一指街面：“每个羊头边都挂着一根大棒子。这又是什么意思？”
林十三苦笑一声：“这事儿啊，赖名医李时珍。”
陈矩问：“哦？这又怎么说？”
林十三又给陈矩解释了一通。
原来名医李时珍写了一部医书。在书中他写名了吃狗肉的种种好处，譬如安五脏、壮气力、补五劳七伤之类。
但李时珍在里面补了几句“凡食犬不可去血，去则力少，不益人”。
狗肉馆听说这事儿，纷纷将屠狗方式由刀宰改为棒打。
用棒子把狗活活打死之后，还要倒掉起来。因狗属土命，怕死狗躺在地上沾了地气儿诈尸咬人。
大棒挂在羊头边上，是向食客表明本店杀狗一律用棒打，不去血，卖的狗肉符合医理有益身心。
林十三讲完这一切，陈矩道：“怪不得你家这黄狗到了此处便浑身颤抖。”
孙越在一旁道：“坏了。高老爹家的掖乌龙别是被偷狗贼偷了，卖到高丽街做成了狗肉吧？”
陈矩怒道：“活要见狗，死要见狗尸！真是那样，你们得找出偷狗贼。我把他大卸八块！”
林十三道：“陈公公稍安勿躁。线索到了高丽街，以犬寻犬的法子就不灵了。全天下胆子最大的狗进了高丽街也会吓作一滩烂泥。孙越，你将猫儿带回狗瘠薄胡同。”
孙越颔首，诌起了文词儿：“徒儿谨遵师命。”
孙越领着“猫儿”离开后，陈矩问：“接下来怎么办？”
林十三道：“我在高丽街有个熟人。此刻他应该在沁芳斋吃早肉喝早酒呢。他应该能帮得上咱们。”
沁芳斋是高丽街生意最红火的一家狗肉馆。
林十三领着陈矩走了进去。一进门二人便闻见了沁人心脾的狗肉香。
一个个瓦盆摆在桌面上，下面放着炭火炖着狗肉，“咕嘟咕嘟”冒着诱人的热气儿。
食客们趁着热，从瓦盆里夹着狗肉大快朵颐。
一众食客中既有粗人也有文人骚客。他们吃着狗肉个个赞不绝口：“狗肉滚三滚，神仙也站不稳啊！吃吃吃！”
“狗肉壮身的，吃完这顿，晚上去怡红楼收拾小翠仙十拿九稳。嘿嘿嘿。”
“肥瘦相间、细嫩多汁、回味无穷。妙哉妙哉。徐兄请用。”
陈矩看着锅里热气腾腾的大块狗肉，情不自禁咽了咽口水。若不是身上还有陪林十三寻狗的差事，他恨不能坐下来点一盆狗肉尝尝咸淡。
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